鮮面條是大家北方地區的特色美食，每一次不愿煮飯的情況下，都是下一碗清湯面喝。而每一次下班了覺得非常餓的情況下，此刻也會下一碗清湯面喝。鮮面條的烹飪方式有很多種多樣，能夠炒著吃煮著吃，還能夠蒸著吃，全是一些非常好的特色美食?？墒羌偃缛コ欣镔I鮮面條得話，沒能見到各式各樣的鮮面條，擺在倉儲貨架上。而他們的價錢也是有非常大的差別，面條的種類鈉么多，大家應當如何選擇高品質的鮮面條呢？1.看鮮面條的外包裝盒。大家買干面條的情況下，一定要觀查鮮面條的外包裝盒。要選擇這些外包裝盒詳細的，如果我們見到一些外包裝盒有損壞的就不必選購啦。由于干面條非常的非常容易受潮，假如鮮面條的外包裝盒損壞以后，鮮面條便會非常容

高筋粉、中筋粉、低筋粉有什么不同，怎么才能用得恰到好處。我們現在人的早餐很多朋友喜歡面食類的，中式的早餐有包子、饅頭、油條、蒸餃、煎餃、混沌、煸肉和各種面條等。西式的面食早餐也很豐富，比如面包、吐司、三明治和蛋糕等。要做好這些早餐都離不開面粉，那么它們都是用什么面粉做成的呢？用高筋粉、中筋粉,、低筋粉做出來有什么區別呢？怎么做才能使面粉得到.好的發揮呢？接下來我們來看看它們的主要區別和做法。只有掌握了高筋粉、中筋粉,、低筋粉這三種.基本面團的特性，才可以調節各種面團搭配和比例，才能做出各類以面為主的美食。具體來看看是怎樣用同樣的水比例，通過酵母和水溫的控制，來制作出三種面團：高筋面團、中筋面團

簡單的拌面。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量

人們選擇掛面一般是為了方便，很多人因為工作比較忙，沒有時間做飯，

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。我就愛吃掛面了，但是說實話，我不會挑選掛面，有的人說買白的掛面好，有的說不要買白的不好，究竟是怎么樣的呢？1.掛面并非越白越好。增白劑是一種化學添加劑，適量添加在面粉中可以改善掛面色澤、微生物滋生，但過量添加會破壞面粉中的營養成分。長期食用增白劑超標的面食，會造成人體維生素